レシピ特集
春の食材を楽しむ魚介のメニュー
公開日：2013年5月13日
春の魚介の特長は、さわやかな風味とふくよかなうま味。
すっきりとフレッシュな味わいを活かして作る、とっておきの春メニューをご紹介します。
桜の名が付くたい(桜だい)や桜えび、魚へんに春と書くさわらは春の魚介の代表格。
初がつおは脂も少なくさっぱりとした春らしい味わいです。あさりやわかめなども春に旬を迎えます。
おすすめは春野菜との組み合わせ。やわらかい食感や甘さ・ほろ苦さは、春の魚介と相性抜群。
春の魚介の淡い色合いとパステルカラーの春野菜は、彩りもよく引き立てあいます。
油を使ってコクをプラスしてもよいでしょう。
上品な大人のオードブル
かつおのオリーブマリネ
- 調理時間：
- ～10分
- エネルギー：
- 325kcal
- 塩分：
- 2.7g
みそとチーズでうま味たっぷり
さわらの辛みそチーズ焼き
- 調理時間：
- ～10分
- エネルギー：
- 325kcal
- 塩分：
- 2.7g
やわらかい旬の生わかめが主役
わかめとトマトのたまご炒め
- 調理時間：
- ～10分
- エネルギー：
- 128kcal
- 塩分：
- 1.6g
かつおとうどのみずみずしい香りで春満喫
かつおのたたきとうどのごま酢和え
- 調理時間：
- ～10分
- エネルギー：
- 141kcal
- 塩分：
- 0.9g
香味野菜＋ラー油で風味抜群
かつおの香味揚げ ラー油ソース添え
- 調理時間：
- 10～20分
- エネルギー：
- 228kcal
- 塩分：
- 1.8g
細切り野菜と合わせて繊細な食感に
鯛の中華風刺身
- 調理時間：
- 10～20分
- エネルギー：
- 219kcal
- 塩分：
- 1.5g
豆乳を使った軽いソースとレモンでさわやか
さわらと春野菜のレモンソース煮
- 調理時間：
- 30分～
- エネルギー：
- 320kcal
- 塩分：
- 2.1g
やわらかなピンクが映える春色パスタ
生桜えびのペペロンチーノ
- 調理時間：
- 10～20分
- エネルギー：
- 471kcal
- 塩分：
- 1.8g
たけのこと合わせて春らしさ2倍
あさりごはん
- 調理時間：
- 30分～
- エネルギー：
- 316kcal
- 塩分：
- 1.2g
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