ぶりの唐揚げ

作り方

1. ぶりの切身は、骨を取り除き3㎝幅に切り、塩少々（分量外）をふって10分ほど置きます。
   
2. ①のぶりを水で洗い、しっかり水気をふき取ります。ししとうは、切り込みを入れます。
   
3. ぶりを【A】と共に袋に入れ、冷蔵庫で１～2時間ほど漬けておきます。
   
4. ぶりの汁気を軽く切り、片栗粉、薄力粉を混ぜ合わせた衣をまぶします。
   
5. 約160℃に熱した揚げ油に、ししとうを入れて素揚げします。
   
6. 約180℃に揚げ油の温度を上げ、ぶりを入れます。約4分間、きつね色になるまで揚げたら完成です。

   ＼ POINT ／

   • 下味には、お好みで、にんにくを加えても美味しくいただけます。