ハートえびカレー

作り方

1. 〈ターメリックライス〉を作る。
   炊飯器に洗った米を入れて目盛りまで水を加える。バター・ターメリック・塩を加え、ひと混ぜし、普通に炊飯する。
   
2. たまねぎは薄切りにし、トマト缶は手で潰しておく。「アルゼンチン赤えび」は解凍後、4尾（飾り用）は竹串などで背ワタを取り、よく洗う。残りの6尾（具用）は頭を取り、殻をむいたら背ワタを取って、よく洗う。
3. フライパンにオリーブ油・にんにく・しょうがを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、たまねぎを加えて、10～15分、たまねぎがしんなりするまで炒める。
4. 「アルゼンチン赤えび」・酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにしたら、えびを取り出しておく。
5. トマト缶を加えて水分を飛ばすように炒めたら、カレー粉・水・コンソメ顆粒・砂糖を加え、蓋をして10分ほど弱火で煮込む。
6. （4）の「アルゼンチン赤えび」の具用の6尾をフライパンに戻し入れたら、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。
7. お皿に〈ターメリックライス〉を盛り、（6）をかけ、イタリアンパセリを添えたら、飾り用の「アルゼンチン赤えび」をハート型に盛り付け、生クリームを回しかける。

   ＼ POINT ／

   • ライスはターメリックを入れずに炊飯し、バターライスでも美味しくお召し上がりいただけます。