ぶり雑煮

作り方

1. ぶりは塩（分量外）を全体にしっかりふって5～6時間おき、熱湯で表面が白くなるまでゆでます。
   
2. 小松菜はゆでて水気をしぼり、3～4つに切ります。
   
3. だいこん・にんじんは約2mm厚さの輪切りにします。さといもは皮をむいてゆでます。
   
4. 鍋に水・あご・昆布を入れて火にかけ、沸騰したらあご・昆布を取り出します。
   
5. 別の鍋に（4）の昆布を敷き、もちを並べて水（分量外）を入れ、やわらかくなるまでゆでます。
   
6. 出しをとった鍋に、塩・酒・薄口しょうゆを加えて味をととのえ、だいこん・にんじん。さといも・かまぼこを入れてひと煮立ちさせます。
   
   
7. 器にもち・ぶり・煮立てた素材を入れます。

   ＼ POINT ／

   • 小松菜の代わりにチンゲン菜・白菜などでもよいでしょう。
   • もちはだしがにごらないように別にゆでます。ゆですぎると溶けて崩れるので気をつけましょう。