とろ～りチーズの明太子グラタン

作り方

1. じゃがいもは適当な大きさに切り、ブロッコリーは小房に分け、それぞれ塩ゆでにします。たまねぎは薄切り、エリンギは一口サイズに切り、しめじは小房に分けておきます。
2. 鍋にバターを熱し、たまねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を加え、弱火でだまにならないようにさらに炒め、牛乳を少しずつ加え約3分間煮込みます。
3. じゃがいも・ブロッコリー・エリンギ・しめじを加え軽く煮込み、火を止めて明太子ペーストの半量を加え混ぜ合わせ、塩・こしょうで味をととのえます。
4. 耐熱皿に盛り、ピザ用チーズをかけてオーブンで表面がこんがりするまで焼き、パセリ・残りの明太子ペーストをトッピングします。

   ＼ POINT ／

   • 焼きたてのアツアツをいただきましょう。
   • えびやほたてなどのシーフードを加えてもさらにおいしく。