さばとピーマン・きのこの辛みそ炒め

作り方

1. さばは小骨を除いて、一口大に切り、塩をふって15～20分間おきます。
2. ピーマンは一口大の乱切り・しめじは小房に分けます。
3. 【A】の調味料を合わせておきます。
4. フライパンにサラダ油を熱し、（1）を中火で焼くように炒め、火が通ったら（2）を加えて軽く炒めます。【A】を加え、全体にからめるようにして仕上げます。

   ＼ POINT ／

   • 魚は皮を上にした面から焼くのがポイントです。新鮮なさばを使うほど、うまみが多く、ふっくらと焼けます。