めかじきのねぎま汁風

作り方

1. 一口大に切っためかじきに塩を（分量外）軽く振り、5分ほど置いたら水気をふき取ります。
   長ねぎは3cmの長さに切ります。
2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、めかじきと長ねぎを入れ、焼き色を付けます。
3. (2)に水と白だし、すりおろししょうがを加えて沸騰したら弱火にし、ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
4. 塩で味をととのえ器に盛り、みつばを添えて完成です。

   ＼ POINT ／

   • めかじきは、火を通しすぎないようにしましょう。
   • 汁は煮立たせず弱火で加熱すると、濁らずにきれいに仕上がります。