むきあさりと野菜のかき揚げ

作り方

1. 冷凍むきあさりは自然解凍し水気を切り塩を適量ふります。
   
2. 白ねぎとにんじんは5mmほどの細切りにします。
   
3. ボウルに①、②紅しょうが、青のりを入れて混ぜ合わせ、大さじ1の天ぷら粉をまぶしさっとまぜます。
   
4. 別のボールに冷水を入れ残りの天ぷら粉、冷水を入れ軽く溶き、③を全て入れさっと絡めます。
   
5. 170度の油で④を適量ずつ取り片面1～2分を目安にカリッとするまで揚げ、油をよく切りお皿に盛り付けます。

   ＼ POINT ／

   • 衣は粘りが出ないようにさっと溶いたら具を軽く絡めるようにします。
   • 揚げながら具材が広がりそうな場合は、はしで軽く押さえて形を整えるときれいな形になります。
   • 油の温度が下がらないように少しずつ揚げてください。
   • 具材はたまねぎや三つ葉などお好みでお楽しみください。
   • 仕上がりはそのままでも美味しくいただけますが、塩や麺つゆなどお好みの味をでお召し上がりください。