めかじきのソテーフレッシュトマトソース

作り方

1. パセリ、トマト、黄パプリカ、たまねぎをみじん切りにし、【サルサソース】の材料を混ぜ合わせます。
   
2. フライパンに中火でオリーブオイルを熱して、めかじきを焼き、塩、こしょうを振ります。両面に焼き色がつくまで焼いたら、ふたをして３～４分蒸し焼きにします。
   
3. めかじきをお皿に盛り、サルサソースをかけて完成です。

   ＼ POINT ／

   • めかじきは焼き過ぎると硬くなるのでゆっくり火を入れるようにします。
   • 今回はなすのマリネを添えました。お好みの野菜を添えてお召しあがりください。
   • タバスコの量はお好みで調整してください。