ぶりの照り焼き おせち料理

作り方

1. 器に酒・みりん・しょうゆを混ぜ合わせて【漬け汁】をつくり、ぶりを約15分間漬けます。
   
2. フライパンに油をなじませ、強めの中火でぶりの表面をしっかり焼き、フライパンから取り出します。
   
3. 残った【漬け汁】をフライパンに入れ、中火で煮立てます。
   煮立ったら、焼いたぶりを戻し入れ、煮詰めながら絡めます。

   ＼ POINT ／

   • 【漬け汁】に漬ける時、上からラップをピッタリはりつけると、魚にしっかり味を染み込ませることが出来ます。
   • 器に盛り付ける時は、皮が見える側を表にするのがポイント！
   • 脂が少なめの切り身を使うと、たれの味がよくなじみます。