えびの水餃子

作り方

1. えびは背わたを取りのぞき、剣先、尾の汚れを取り、殻を外します。
   塩・片栗粉をもみ込み、流水で洗って汚れを取ります。
   水気をふきます。
   
2. ①のえびを尾から8cmくらい残し、頭側は包丁の背を使って引きちぎります。
   尾のついたえびの腹には切り込みを入れ、まっすぐにのばし、塩・こしょうをします。
   
3. ボウルに引きちぎったえびとAを混ぜ、具をつくります。
   
4. ぎょうざの皮の中央に半分に切った大葉、③の具、尾のついたえびをのせます。皮のふちに水をつけ包みます。
   
5. 鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素を加え、④を入れゆでます。
   皮が半透明になりえびの色が浮き出てくるまで3〜4分ゆで、湯切りをします。
   
6. 皿に盛り、2種のたれをつけていただきます。

   ＼ POINT ／

   • お鍋にして、家族で茹でながら食べるのもおすすめです！
   • しょうゆやスイートチリソースなどお好みのたれでお召しあがりください。