ガーリックシュリンプ

作り方

1. バナメイえびは背わたを取り、しっぽを切ります。塩、片栗粉をまぶしてもみこみ、流水で洗い水けをしっかりふき取ります。
   
2. オリーブオイル、白ワイン、粗みじん切りにしたにんにく、塩、こしょうを合わせマリネ液をつくり、バナメイえびを加えもみ込み、30分ほど漬けます。
   
3. 熱したフライパンに漬け込み液ごと入れて、焼ながら水分を飛ばします。
   
4. 器に盛り、レモン、リーフレタスを添えます。

   ＼ POINT ／

   • えびは、塩と片栗粉で表面の汚れをきれいに落としましょう。
   • マリネ液につけ込むことで、殻までやわらかく仕上がります。
   • スパイシーなテイストがお好みの場合は、チリパウダーを好みの加減で加えて焼きましょう。