アルゼンチン赤えびのパエリア風炊き込みご飯

作り方

1. 米は研いでザルに上げ、15～20分置いておきます。
2. アルゼンチン赤えびはハサミで脚、ひげなどをカットし、背中から尾まで切れ目を入れ、背わたを取り、塩、こしょうをふります。
3. さつま芋は皮付きのままひと口大に切り、一度水にさらし、エリンギもひと口大に、しめじは軸を取り、食べやすく小房にします。
4. 炊飯器に（1）の米を入れ、水、オレンジジュース、コンソメ顆粒、サラダ油、塩を加え、（3）、（2）の順にのせて、炊きます。
5. 炊き上がったらえびを取り出し、一度混ぜてから器に盛り、えびを上に並べ、パセリのみじん切りを散らします。

   ＼ POINT ／

   • お米の調味料などを加えてから、野菜、えびの順に重ねて炊きます。