ぶりかまの塩焼き

作り方

1. 焦げ付きを防ぐ為、ぶりのヒレや、内臓・血合い・薄皮等をハサミで取り除きます。
   
   
2. えらのくぼみや、血合い、うろこを洗い、ペーパータオルで水気をふきとります。
   
   
3. 皮の1~2か所に切り込みを入れ、くさみ抜きの為、全体に粗塩をふり約20分ほどおいた後、洗い流します。
   
4. ペーパータオルで水気をふき、味付けの粗塩を全体にふり、魚焼きグリルの中火で20～30分焼きます。（大きさに合わせて時間調整）
   
5. 器に盛り付け、大根おろし・かぼす・しょうゆを添えます。

   ＼ POINT ／

   • かぼすの代わりにすだち・レモンまたはポン酢でもよいでしょう。
   • 粗塩の量はぶりかまの重量の3％が目安です。
   • グリルの火力が強すぎる場合は、アルミホイルでおおい、焦げすぎないようにしましょう。