かきとほうれん草のグラタン

作り方

1. かきは3％濃度の塩水（分量外）でふり洗いし、ペーパータオルで水気をふきます。
2. ほうれん草はゆでて水にさらしてしぼり、約4cm長さに切ります。たまねぎは薄切りにし、しめじは小房に分けます。
3. フライパンに（1）を入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼き、取り出します。
4. フライパンにバターを溶かし、中火でたまねぎを半透明になるまで炒め、小麦粉を加えてだまにならないように炒めます。牛乳を加え、とろみがつくまで煮たら、しめじを加え、塩・こしょうで味をととのえます。
5. （4）に（3）・ほうれんそうを加えてを混ぜ合わせ、バター（分量外）をぬったグラタン皿に入れてピザ用チーズをのせ、予熱したオーブントースターで8～10分間焼きます。

   ＼ POINT ／

   • 市販のホワイトソースを使うと手軽に作れます。
   • フライパンがフッ素樹脂加工ではない場合、クッキングシートを敷いてかきを焼くとよいでしょう。