もずくの酸辣湯（サンラータン）

作り方

1. もずくは塩抜きをして洗い、水気を切ります。
2. にんじん・ゆでたけのこはせん切りにします。
3. 鍋に水・鶏がらスープの素を入れ中火にかけ、煮立ったら（2）を入れ約5分間煮て、（1）を加えます。
4. ふたたび煮立ったら【A】（しょうゆ・酢・ラー油）を入れ、水溶き片栗粉をよく混ぜながら加え、とろみを付けます。
5. （4）をかき混ぜながら溶きたまごを加え、たまごが固まったら火を止め、ごま油を加えます。
6. 器に盛り付け、輪切りにした小ねぎを散らします。

   ＼ POINT ／

   • パック入りで市販されているもずく酢を使う場合は、調味料をサッと洗い流しておきましょう。
   • 酢を黒酢に代えると、さらにコクが増しておいしくいただけます。