海の幸のごちそうトマトパスタ

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加え、スパゲッティをゆでて水気を切っておきます。
2. たまねぎとにんにくはみじん切り、ミニトマトは半分に切ります。
3. フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにく・たまねぎ・唐辛子を入れてゆっくり炒め、香りが出たら有頭えび・生桜えび・ほたるいか・あさり・トマト水煮を加えて中弱火で約10分間煮込み、塩・こしょうで味をととのえます。
4. （1）・ミニトマトを加えてソースとよく絡め、器に盛り付け、きざんだイタリアンパセリを散らします。

   ＼ POINT ／

   • ほたるいかや生桜えびなどの小さな魚介からもだしが出るので、なるべく省略せずに入れましょう。手に入らない時期はヤリイカ・しらす干し・干し桜えびなどでも代用できます。