海鮮太巻き寿司

作り方

1. まぐろ・サーモン・たまご焼きは約1.5cm角の棒状に切ります。
2. 酢・砂糖・塩を合わせて【すし酢】をつくり、あたたかいごはんに混ぜてすし飯にします。
3. 巻きすにのりをおき、（2）の半量をのりの奥約2cmを残して広げます。
4. 中央よりやや手前に大葉半量を横向きにならべ、（1）・いか・とびこの半量をのりの幅に合わせて積むようにおきます。
5. のりを手前から巻きすごと一気に具材の上にかぶせ、中身を転がすようにして巻きます。巻き終わりを下にして、巻きすをギュッとおさえます。同様にもう1本つくり、食べやすい大きさに切ります。

   ＼ POINT ／

   • すし飯は手酢（水200ml：酢大さじ1）を付けて扱うとよいでしょう。
   • ぬれぶきんでぬらした包丁を使うと、きれいな輪切りにできます。
   • とびこのような細かい具材は、散らないようにごはんに沿わせて巻きましょう。
   • かに風味かまぼこまたはツナマヨネーズとレタス・アボカドなどを具に使えばサラダ巻きになります。