さわらの木の芽焼き

作り方

1. さわらは塩をふり、約10分間置いてペーパータオルで水気をふきます。
   
2. 木の芽は飾り用に4～6枚残し、残りは粗くきざみます。
   
3. しょうゆ・みりん・砂糖・きざんだ木の芽をボウルに入れて混ぜ合わせ、（1）を15～20分間漬けます。
   
4. オーブントースターで7～8分間焼き、器に盛り付けます。
   
5. （3）の漬け汁を小鍋で煮立ててあくをとり、（4）にかけて木の芽を飾ります。
   

   ＼ POINT ／

   • さわらは何度か裏返して、漬け汁が染み込みやすくしましょう。
   • さわらの上をアルミホイルでおおうと、表面がこげにくくなります。