さばみそ煮のすいとん風だんご汁

作り方

1. ボウルにたまごを割りほぐし、水・小麦粉を加えてよく混ぜ、小口切りにした小ねぎを加えて混ぜ合わせて【だんご】を作ります。
2. 長ねぎは白い部分を斜め切り、青い部分は細切りにします。
3. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら（1）を一口大に落とし入れます。浮き上がったら（2）の白い部分・「さばみそ煮」を缶汁ごと加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
4. 器に盛り付け、（2）の青い部分をのせます。

   ＼ POINT ／

   • だんごはスプーンですくい取って落とし入れましょう。平たく、小さめに作ると火の通りが早く、味もなじみます。
   • だんご生地の固さは、水の量を加減して調節しましょう。