ぶりの照り焼き

作り方

1. しょうがは薄切りにしておきます。
2. 【A】（しょうゆ・酒・砂糖・みりん）を混ぜ合わせて、ぶり・（1）を30分以上漬け込みます。
3. あたためたフライパンにオーブンシートを敷いてぶりをのせ、中火で程よい焼き色がつくまで両面焼きます。
4. 器に盛り付け、フライパンを洗わずに（2）の漬け汁を入れて、中火でとろみがつくまで煮詰め、ぶりに回しかけます。

   ＼ POINT ／

   • 漬ける時間が短い時は、たれを濃く煮詰めるとおいしく仕上がります。煮詰めすぎて焦げないように注意しましょう。
   • はじかみ・菊花かぶなどを添えると華やかな印象に。