さばのみそ煮

作り方

1. さばは適当な大きさに切り、塩を振りしばらくおいて熱湯を回しかけ、霜降りにしておきます。
2. しょうがは薄切りにしておきます。長ねぎは5cmのぶつ切りにしてフライパンで焼いておきます。
3. 鍋に【A】（しょうが・みそ・めんつゆ・水・はちみつ・酒）を入れ煮立て、（1）を入れて落としぶたをして中弱火で約10分間煮ます。
4. 煮汁にとろみがついたら、長ねぎとともに器に盛り付け、煮汁を回しかけます。

   ＼ POINT ／

   • さばは煮る前に塩を振り霜降りにすることと、しょうがを利かせて煮るのが臭みを消すポイントです。
   • みりんの代わりにはちみつで素早くコクと照りをプラスできます。