さばの韓国風辛味煮

作り方

1. こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、1.5cmの角切りにします。ごぼうは皮をむいて3cm長さの乱切りにし、水につけてアク抜きしておきます。
2. 鍋にサラダ油を入れ、赤とうがらしを弱火で炒め、香りが出たらこんにゃく・水気を切ったごぼうを入れて約1分間炒めます。
3. （2）に水を加え、沸騰したらアクを取ります。中華だしの素を加え、アルミホイルやオーブンシートなどで落としぶたをして弱火で約8分間煮ます。
4. （3）に「さば水煮」缶汁ごと・酒・砂糖・みそ・しょうゆ・粉とうがらし・おろしにんにくを加え、再び落としぶたをして弱火で煮汁がなくなるまで煮込みます。器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らします。

   ＼ POINT ／

   • 粉とうがらしの代わりにチリペッパーや一味とうがらし、サラダ油の代わりにごま油を使ってもおいしくいただけます。