活ちくわと根菜の煮込みチーズ風味

作り方

1. 「活ちくわ」は4cm乱切りに、れんこん・葉を取ったかぶ・にんじんは一口大の乱切りにします。れんこんは水にさらしておきます。
2. さといもは1cm厚さに切り、耐熱皿に入れて全体がひたるまで水を加え、電子レンジで約2分間加熱したら水気を切ります。
3. 鍋を中火にかけてバターを溶かし、れんこん・かぶ・にんじん・さといもの順に入れ、バターが全体にからまるように炒めたら、弱火で小麦粉を振り入れ、さらに2分間ほど炒めます。
4. 水・コンソメを加えて落し蓋をし、15分間弱火で蒸し煮をします。
5. 具がやわらかくなったら、「活ちくわ」・牛乳を加えて中火で煮立て、粉チーズを加えます。塩・こしょうで味をととのえ、最後に小口切りしたかぶの葉を入れてさっと煮て仕上げます。

   ＼ POINT ／

   • とろけるタイプのチーズも使用できます。チーズの分量はお好みで調整しましょう。具材のバリエーションとしては、だいこん・ねぎ・ごぼうなどがおすすめです。