活ちくわのかき揚げ

作り方

1. 「活ちくわ」は輪切りにします。春菊の葉は4cm長さに摘み、軸は斜め薄切りに。たまねぎは薄切りにします。
   
2. ボウルに①、水気をきった紅しょうがを入れます。天ぷら粉を全体にまぶし、水を加えてさっくりと混ぜます。
   
3. 油を入れたフライパンを170℃に熱し、大きめのスプーンで②をすくって油に落とし、少しおいてから形をととのえます。揚げる途中で中央に1〜2箇所ほどはしでさして穴を開け、火の通りをよくします。
   
4. 上下を返しながら2〜3分揚げ、油をきります。
   皿に盛り、塩・レモンを添えます。

   ＼ POINT ／

   
   
   • 揚がったらバットに立てかけるように置くと、油きれが早くなります。