活ちくわと野菜のポトフ鍋

作り方

1. 活ちくわは斜め半分、ブロッコリーは小房に分け、茎は7mm程度の厚さに切ります。だいこんは皮を厚めにむいて4～8等分に切り、にんじんは皮をむき6等分に切ります。
2. 土鍋に【A】・ブロッコリーの茎、だいこん、にんじん、エリンギを入れます。ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火で8～10分煮ます。
3. だいこん、にんじんがやわらかく煮えたら、活ちくわ、ブロッコリーを入れて火を強め、煮立ったらふたをして5分ほど煮ます。最後にミニトマトを入れてさっと煮たらできあがり。
4. 【シメのパンスープ】食パンはトースターなどで両面を焼きます。残った鍋スープにお好みで白ワインを加えて沸騰させます。焼いた食パンを入れてピザ用チーズをのせ、ふたをして弱火で数分煮たらできあがり！

   ＼ POINT ／

   • 短時間で火が通るよう、だいこんは2cm角、にんじんは1.2cm角に切ります。
   • 和風だしに洋風スープの素をプラスして、コクのある鍋つゆに。洋風スープの素のみで作られる場合は、倍量を加えてください。
   • お好みでおさかなのソーセージを入れても◎