おさかなミンチの炒り豆腐

作り方

1. にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにする。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。絹さやは筋を取り、沸騰したお湯で茹で、斜め2cm幅に切る。
2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W) で3分加熱し、水気を切る。
3. 熱した小鍋又はフライパンに、ごま油をひき、「おさかなミンチ」、にんじん、玉ねぎ、しいたけを炒め、「おさかなミンチ」に火が通ったら、木綿豆腐をくずしながら加える。
4. 【A】を加えて汁気がなくなるまで炒め、卵を回しかけて、絹さやを加える。

   ＼ POINT ／

   • 木綿豆腐は、パックから取り出し、ラップをして、一晩冷蔵庫に保存しておくだけでも水切りできます。