アルゼンチン赤えびの南米風マリネ

作り方

1. アルゼンチン赤えびはハサミで脚、ひげなどをカットし、頭、尾を残して殻をむき、背わたを取り、水洗いし、水気をよく拭き、軽く塩で下味を付けます。
2. 野菜はすべてせん切りにし、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切ります。
3. レモンは半月スライスを4枚取り、残りはレモン汁にします。
4. （1）、（2）をフレンチまたはイタリアンドレッシング、レモン汁適宜で軽く和え、器に彩りよく盛ります。

   ＼ POINT ／

   • オリーブ油、塩、ライム又はレモン汁、タバスコで味付けすると、より本格的な味わいに！