大阪風いか焼き

作り方

1. いかは内臓・軟骨・吸盤を取ってよく洗い、胴は約1cm幅の輪切り、足は1本ずつに分けて4～5cm長さに切ります。
2. ボウルに薄力粉・片栗粉・塩・こしょう・かつお顆粒だし・水を入れてよく混ぜ、（1）を加えます。
3. 熱したフライパンにサラダ油を広げ、（2）の半量を流し入れ、中央にたまごを割り入れて焼きます。
4. 白身の端が固まってきたら黄身をつぶし、裏返します。フライパンにしっかりと押しつけ、焼き色がついたら器に盛ります。
5. お好み焼きソース・マヨネーズをかけます。

   ＼ POINT ／

   • フライ返しなどを使ってフライパンにしっかり押しつけて、こんがりと焼くのがポイントです。