さけのXO醤炒め

作り方

1. さけは一口サイズに切ります。
   
   
2. しいたけ・にんじん・ピーマン・たまねぎは食べやすいサイズに切ります。
   
   
3. フライパンでごま油を熱し、おろしにんにくを入れ、香りが出たらさけを入れ両面に焼き色が付くまで焼きます。
   
   
4. 切った野菜を加え、ふたをして弱火で4～5分間蒸し焼きにします。
   
   
5. ソース（XO醤・オイスターソース・酒）をよく混ぜて加え、軽く炒め合わせます。

   ＼ POINT ／

   • ソースは最後に入れ、焦げつきや水っぽくなるのを防ぎましょう。
   • さけは身がくずれやすいので、ていねいに扱いましょう。