活ちくわとれんこんのガーリック炒め

作り方

1. 「活ちくわ」は乱切りにします。
2. れんこんは一口大の乱切りにし、約5分間水にさらしてあくを抜き、水気を切ります。
3. ブロッコリーは小房に分け、茎は一口大の乱切りにします。
4. にんにくは包丁の腹でつぶします。
5. フライパンに（4）・オリーブ油を入れて中火にかけ、香りが出たら（2）・（3）の順に加えて炒めます。ブロッコリーに火が通り、少ししんなりしたら（1）を加えサッと炒め、塩・こしょうで味をととのえます。

   ＼ POINT ／

   • 赤唐辛子を加えると、ピリッと大人向きの味になります。
   • お好みでにんじん・ごぼうなどを入れてもよいでしょう。
   • にんにくは焦げすぎないように注意しましょう。途中で取り出してもよいでしょう。