まぐろとオクラの新しょうがマリネ

作り方

1. 酢・砂糖･塩を混ぜ合わせて【マリネ液】をつくります。
2. 新しょうがはスプーンの背で皮をこすり取って薄切りにし、サッと熱湯を通します。水気をふいて（1）に入れ、約1時間漬けます。
3. まぐろは一口大に切ります。
4. オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でゆでて1cm厚さの斜め切りにします。
5. （2）を粗く刻み、（3）・（4）と合わせて和えます。

   ＼ POINT ／

   • まぐろはサッと熱湯をかけて霜降りにしてもおいしくいただけます。
   • まぐろの代わりに、いか・たこを使ってもよいでしょう。
   • 【マリネ液】に漬けた新しょうがは2週間くらいで使い切りましょう。新しょうがは市販の甘酢しょうがでもよいでしょう。