活ちくわ入りだまこ鍋

作り方

1. 「活ちくわ」は約1cm厚さの斜め切りにします。
2. 鶏肉は一口大に切ります。ごぼうはささがきにして水にさらし、あくを抜きます。まいたけは小房に分け、長ねぎは約1cm厚さの斜め切り、せりは約5cm長さに切ります。
3. あたたかいごはんをボウルに入れ、塩水（分量外）をしゃもじにつけながらよくつぶします。粘りが出たら6～8等分して、手に塩水をつけながら丸め、2～3cm大のだんごにします。
4. 鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・塩・鶏肉を入れて、中火にかけ、煮立ったら弱火で約10分間煮込みます。（3）・ごぼう・まいたけ・長ねぎを入れて、さらに5～6分間煮ます。「活ちくわ」・せりを加えて火を止めます。

   ＼ POINT ／

   • せりの代わりに三つ葉を使ってもよいでしょう。