さけのアーモンド焼き パセリバターソース

作り方

1. さけは骨をのぞき、塩・こしょうをふります。
2. 小麦粉・たまご・スライスアーモンドを混ぜ合わせます。
3. かぼちゃは5mm厚さの薄切り、エリンギは4つ割にします。
4. さけに（2）をのせ、（3）と共にオーブントースターで5～6分間焼きます。
5. パセリはみじん切りにし、溶かしたバターと合わせて【パセリバターソース】を作ります。レモンはくし形に切ります。
6. 器に（4）を盛りつけ、【パセリバターソース】をかけ、レモンを添えます。

   ＼ POINT ／

   • さけは大ぶりで厚みのあるものがよいでしょう。
   • バターは耐熱容器に入れ、さけを焼くときにオーブントースターの上に置けば、自然に溶けます。
   • 中まで火が通る前にさけの表面やアーモンドが焦げる場合は、上にアルミホイルをかぶせましょう。
   • オーブントースターの代わりに魚焼きグリルを使う場合は、（1）を中火で3分間焼き、裏返して（2）をのせ（3）を加えて約3分間焼きます。