さけとかぼちゃのクリームチーズキッシュ

作り方

1. さけは皮と骨をのぞき、一口大に切ります。
2. かぼちゃは6～7mm厚さの一口大に切り、ブロッコリー・しめじは小房に分けます。マッシュルームは2～4等分に切ります。
3. フライパンにオリーブ油1/3量を熱し、（1）を中火で表面の色が変わるまで身が崩れないように炒め、塩・こしょうをふって取り出します。
4. （3）のフライパンに残りのオリーブ油を入れ、かぼちゃを炒め、ブロッコリー・しめじ・マッシュルームを加えてさらに炒めます。
5. ボウルにたまごを入れてよく混ぜ、クリームチーズ・牛乳・塩・こしょうを加えて軽く混ぜ合わせ、（3）・（4）を加えます。
6. 冷凍パイシートを重ねて麺棒でパイ型より一回り大きなサイズまでのばし、型に敷き、底にフォークで穴をあけます。
7. （6）に（5）を流し入れ、180～200℃にあたためたオーブンで約40分間焼きます。

   ＼ POINT ／

   • オーブンによって火力が異なるので、180～200℃で35～45分間を目安に状態を見ながら焼きましょう。表面がこげつきそうな場合は、アルミホイルをかぶせておきます。
   • きのこはお好みで、エリンギ・まいたけなどを使ってもおいしいです。