真鯛の天ぷら　おろしポン酢

作り方

1. 真鯛は小骨を取り、約1cm幅のそぎ切りにして、両面に塩を振ります。
2. 鍋に揚げ油を180℃に熱し、ししとうを素揚げします。
3. 天ぷら粉を水で溶き、（1）をくぐらせ、衣に軽く色付くくらいまでサッと揚げます。
4. （2）・（3）・すだちを器に盛り付けます。
5. 大根おろしとポン酢しょうゆを合わせ、小ねぎの小口切りを散らし、（4）に添えます。

   ＼ POINT ／

   • 高温の油でサッと揚げて、余熱で火を通すのがおいしく仕上げるコツです。
   • すだちやレモンをたっぷりしぼって、塩でいただくのもオススメです。