中華風ふろふき大根のさばみそ煮あん

作り方

1. だいこんは長さを半分に切り、皮を厚めにむきます。かぶるくらいの熱湯で10～15分間下ゆでします。
2. 長ねぎ・しょうがは細切りにします。
3. 鍋に（1）・鶏がらスープを入れ、紙ぶたをして、弱火で10分～15分間煮ます。
4. だいこんに竹串が通ったら、鍋から取り出し、器に盛ります。
5. 残った鶏がらスープの半量に「さばみそ煮」缶汁ごと・（2）・酒を加えて2～3分間煮ます。（4）に煮汁を回しかけ、くずれないよう「さばみそ煮」・（2）を盛りつけます。

   ＼ POINT ／

   • だいこんは内側のすじの部分までむきましょう。
   • 少量のスープで煮込むので、だいこんの上面までスープが浸るように、紙ぶたを忘れずにしましょう。