しめさばの香味サラダ

作り方

1. さばは塩をふって約1～2時間おきます。
2. （1）を酢で洗って小骨を除き、皮をむきます。器に入れてかぶるくらいまでの酢を加え、20～30分間漬けます。
3. （2）を取り出して、キッチンペーパーでふき取り、5～6mm厚さに切ります。
4. にんじん・長ねぎは4cm長さの細切りにし、水菜も4cm長さに切ります。
5. 大葉・しょうがは細切りにしてそれぞれ水にさらし、水分をきります。
6. 【ごまドレッシング】の材料を混ぜ合わせます。
7. 皿に（3）を並べて、（4）をのせ、その上に大葉・しょうがの順にのせます。白ごまをふり、（6）をかけます。

   ＼ POINT ／

   • 漬け込みにかける時間を調整すれば、しめ加減を色々楽しめます。