塩鮭のハーブムニエル

作り方

1. 塩鮭にドライハーブをまぶして小麦粉を付け、余分な小麦粉ははたきます。スナップえんどうは塩ゆでしておきます。
2. フライパンにバター半量を熱し、鮭を皮の付いている面から中火で焼きます。
3. 両面を焼いた後、鮭を器に盛りつけます。
4. 残りのバターをそのままフライパンに入れ、レモン汁・砂糖・水を加え、鍋肌をこそげながら煮詰め、塩で味をととのえます。
5. 鮭に（4）をかけ、ミニトマト・スナップえんどうを添えます。

   ＼ POINT ／

   • ドライハーブを加えるだけで、いつものムニエルが簡単おしゃれレシピに。塩鮭を使うので下味を付ける手間がいりません。白身魚・さば・さわらなどを使ってもおいしくいただけます。生鮭を使う場合は塩少々をふって調理しましょう。