塩鮭の豆乳リゾット

作り方

1. 塩鮭は食べやすい大きさに切ってソテーしておくか、前日の残りを軽くあたためておきます。
   
2. 鍋にごはん・水・ブロッコリー・しめじ・たまねぎ・コンソメ顆粒を入れ、火にかけ混ぜ合わせます。
   
3. 無調整豆乳を入れ、中火で5～6分間煮ます。
   
   
4. 塩鮭を加え、ひと煮立ちさせ、最後に塩・こしょうで味をととのえます。

   ＼ POINT ／

   • 余った塩鮭でつくる簡単リゾットです。豆乳のスープにごはんと野菜を加えて煮込むので、ヘルシーでボリューム感があります。鍋ひとつで出来上がり、栄養バランスもバッチリ。生鮭を使う場合は、塩少々をふって調理しましょう。