焼さけあらほぐしの黄金炒飯

作り方

1. 長ねぎは粗みじん切りに、レタスはざく切りにし、しょうがはみじん切りにします。たまごはボウルに入れて溶きほぐし、あたたかいごはんに混ぜます。
2. フライパンにサラダ油半量を熱し、ごはんを強火でパラパラになるまで炒め、こしょう・しょうゆで味付けしたら、いったんフライパンからとり出します。
3. フライパンで残りのサラダ油をあたため、長ねぎを炒めます。長ねぎが半透明になったら、しょうがを加え、香りが出たらごはんを再び入れて「焼さけあらほぐし」・レタスを加えて軽く混ぜ、火を止めます。

   ＼ POINT ／

   • しょうゆの代わりにナンプラー少量で味をととのえるとアジアン風に、にんにくで香りをつけるとガーリック風味のチャーハンになります。