活ちくわの野菜たっぷりタンメン

作り方

1. 「活ちくわ」は1cm厚さの斜め切りにします。キャベツはざく切り、たまねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、ピーマンは細切り、にんにくはみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて炒めます。香りが出たら、「活ちくわ」・たまねぎ・にんじん・キャベツ・ピーマン・もやしの順に加えて中火で野菜がしんなりするように炒め、塩・こしょうで味をととのえます。
3. 鍋に【スープ】の材料を入れて火にかけ、沸騰させます。
4. たっぷりの熱湯で、中華めんをお好みの固さにゆでます。器に（3）・しっかり湯切りしためんを入れ、（2）をのせてごま油・こしょうをふります。

   ＼ POINT ／

   • たっぷりの野菜と「活ちくわ」で、食べごたえたっぷりでヘルシーなタンメンです。野菜の甘みや食感が失われないように、炒め過ぎには注意しましょう。水溶き片栗粉でとろみをつけたあんかけラーメンへのアレンジもできます。薬味には、ラー油・すり白ごまなどがおすすめです。