オイル・サーディンのハッシュドポテト

作り方

1. 皮をむいたじゃがいもを細切りにします。水にさらさずにペーパータオルで水気を取り、塩・こしょうをふります。
   
2. バジルは細かく刻み、チーズは約1cm角に切ります。トマトは湯むきして種を取り、サイコロ状に切ります。「オイル・サーディン」は軽く油をきります。
   
3. あたためたフライパンにサラダ油をなじませ、じゃがいもの半量を軽く炒め、形を整えます。
   「オイル・サーディン」・トマト・チーズ・バジルをのせて、上に残りのじゃがいもをかぶせます。
   
4. 中火で約3分間、弱火にして約5分間焼いたら裏返し、7～8分間弱火で焼きます。

   ＼ POINT ／

   • じゃがいものでんぷん質で全体を固めるので、切ったじゃがいもは水にさらさずに使います。
   • 水にさらしてしまった場合は、薄力粉を大さじ1ほどまぶしてください。
   • フライパンのふたや大皿を使って、形がくずれないようにしましょう。