煮込みちくわとごぼうのみそ鍋

作り方

1. ごぼうは皮をたわしでこすり落としてささがきにし、水にさらしておきます。
2. ｢活 焼ちくわ」は長さを半分に切り、さらに斜めに切って4等分にします。焼き豆腐は約1.5cm厚さに切り、えのきだけは根元をほぐして2等分にします。生しいたけは軸を切り、長ねぎは斜め切りにします。
3. 土鍋に水・顆粒かつおだしを入れて火にかけ、沸騰したら赤だしみそ・みりん・酒・しょうゆ・砂糖を加えて味をととのえます。
4. （3）に（1）・（2）を入れて弱火で5分以上煮込み、粉山椒をふっていただきます。

   ＼ POINT ／

   • 寒いシーズンの夕食や夜食にぴったりの、ヘルシーでからだがあたたまる鍋です。最後に、ゆでうどんとたまごを入れて煮込み、「みそ煮こみうどん」にしてもよいでしょう。