活ちくわのなめこおろしうどん
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なめこおろしと「活ちくわ」を添えた絶品うどんを作ってみませんか?しょうが・青ねぎも盛り付けて、さっぱり風味に仕上げます。
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調理時間
10~20分
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エネルギー
403kcal
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塩分
8g
材料 [ 2人分 ]
- 「活ちくわ」
- 2本
- だいこん
- 1/4本
- なめこ
- 1パック
- 青ねぎ
- 適宜
- うどん(市販)
- 2玉
- めんつゆ
- 2カップ
- すりおろししょうが
- 小さじ1
作り方
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「活ちくわ」は斜め切りにし、だいこんはすりおろしておきます。うどんをゆで、水気をよく切っておきます。
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鍋にめんつゆと分量の水を入れ、沸騰したら、うどん・「活ちくわ」・水洗いしたなめこを入れ、再度煮たったら火をとめます。
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器にうどんを入れ、だいこんおろし・「活ちくわ」・なめこ・しょうが・青ねぎを盛りつけます。
\ POINT /
- だいこんおろしから水分が出るので、めんつゆは通常よりも少々濃いめの味つけに。あらかじめ、だいこんおろしをつゆに加えてあたためて、とろみをつけてもおいしいですよ。さっぱり味がお好みの方は、めんつゆの代わりに、だし汁と塩の組みあわせもおすすめです。一味や柚子など、薬味はお好みで。わかめ・もずくなどの海藻類を加えると、いっそうあっさりした味わいになりますよ。たっぷり食べたいときには、焼いたおもちを入れるなど、トッピングをアレンジしても楽しめる一品です。
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