さばとじゃがいものサラダ

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさっとさらし水気を切ります。玉ねぎは薄切りにして水に5～10分さらし水気を切り、サニーレタスは大きくちぎります。
2. 鍋にじゃがいもと、じゃがいもがかぶるほどの水を入れ、ふたをして火にかけます。煮立ったら弱火にし、やわらかく茹でてざるに上げ、水気を切ります。じゃがいもを鍋に戻して塩を軽く振り、中火にかけて揺すりながら水分を飛ばし、お皿に移して粗熱を取ります。
3. 大きめのボウルに「さば水煮缶」をほぐし入れ、（1）の玉ねぎと【A】を入れて混ぜ合わせます。（2）のじゃがいもとギリシャヨーグルトも加えて合わせ、最後にサニーレタスを入れてさっと混ぜ合わせます。お皿に盛り付けてお好みのチーズをトッピングしたらできあがり♪

   ＼ POINT ／

   • じゃがいもは、周りが白く粉を吹いたようになるまで鍋を揺すりながら火にかけ、塩を振って下味を付けて粗熱を取ります。
   • さわやかな酸味がお好きな方は、食べる直前にレモン汁をたっぷりかけてお召し上がりください。