あじの柑橘マリネ

作り方

1. 刺身用のあじ（皮や骨が取り除かれた）を表面に格子で切り込みを入れ一口大に切ります。
2. グレープフルーツは果肉を皮から取り出し、果肉の半分をつぶして果汁にします。レモンは薄いイチョウ切りにします。
3. たまねぎ・ラディッシュは薄切り、ディルは適当な大きさにちぎります。
4. 調味料【A】と（2）の果汁を混ぜマリネ液をつくり、あじとたまねぎ・ディルを約10分間漬け込みます。
   
5. グレープフルーツの果肉・レモン・（4）・ラディッシュを添えます。