スモークサーモンとほたてのテリーヌ

作り方

1. ほたて・卵白・塩・こしょう・トマトピューレをフードプロセッサーにかけ、生クリームを加えてさらに混ぜます。
2. アスパラガスは塩ゆでし、パウンド型に合わせて長さを切ります。
3. パウンド型にクッキングシートを敷き、スモークサーモン半量を並べ、ゴムベラでおさえながら（1）の半量を流し入れ、（2）を並べ、残りの（1）を同様に流し入れます。残りのスモークサーモンをのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で約5分間加熱します。
4. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。型から取り出して切り分け、器に盛り、チャービルを飾ります。

   ＼ POINT ／

   • アスパラガスの他に、お好みでパプリカ・にんじんなどを加えてもよいでしょう。