さんまの洋風焼きびたし

作り方

1. さんまは頭・尾・内臓をのぞいてぶつ切りにし、塩をふって10分程度おき、水気をふきます。
   
2. （1）・生マッシュルーム・モロッコいんげんをグリルで軽く焦げ目がつくまで焼きます。モロッコいんげんは約4～5cm幅に切ります。
3. ボウルに【漬け汁】（白ワインビネガー・粒マスタード・塩・こしょう・みりん）を合わせます。
4. （2）をバットに入れ、熱いうちに（3）をかけ、20～30分間漬け込みます。

   ＼ POINT ／

   • モロッコいんげんの代わりにししとう・アスパラガス・ズッキーニなどでもよいでしょう。
   • みりんの代わりに、はちみつ・砂糖を使ってもよいでしょう。