殻付きかにとたまごのチリソース炒め

作り方

1. かに脚は殻付きのまま2～3等分の斜めぶつ切りにし、うっすらと片栗粉をまぶします。
2. 長ねぎ・しょうがはみじん切りにします。
3. トマトケチャップ・トウバンジャン・しょうゆ・こしょう・酒を混ぜ、 【合わせ調味料】を作ります。
4. フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶きたまごを流し込み、大きく泡立ってきたら混ぜるようにサッと炒め、取り出します。
5. （4）のフライパンでしょうがを炒め、香りが出たら（1）を加え、片栗粉が透明になるまで両面を焼きます。
6. （5）に長ねぎ・（3）を加えサッと炒め、（4）を加えてひと混ぜし、器に盛り付けます。

   ＼ POINT ／

   • 殻にまぶした片栗粉は、軽くはたき落とし、付きすぎないようにしましょう。
   • ブロッコリー・きのこなどを加えてもおいしいでしょう。
   • 辛みはお好みでトウバンジャンの量を加減しましょう。